Lorsque les flux mondiaux ne fonctionnent plus, nous sommes seuls pour satisfaire les besoins essentiels que nous avons délégués (ou sommes en train de déléguer) à d’autres.
Dès la fin de cette pandémie, la France devra relever un défi considérable pour inverser la tendance des 20 dernières années et retrouver, sur l’ensemble des filières, une « indépendance » alimentaire, indispensable pour assurer la sécurité des Français. Nous prenons conscience de ce constat dans des conditions douloureuses mais il ne serait pas entendable d’ignorer cette leçon.
Il nous faudra changer de modèle et redonner un rôle central à nos territoires. Les Français devront accepter de modifier leurs habitudes alimentaires pour envoyer un signal fort.
En attendant, ce moment inédit permet de prendre de la distance face aux événements et tirer les leçons de cette crise.
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