Distribution alimentaire
Le secteur du « Retail Alimentaire » regroupe tous les acteurs de la « distribution alimentaire » organisés en réseau de points de vente, dont les GSA (Grandes Surfaces Alimentaires). Ces acteurs peuvent opérer en B2B et/ou B2C et sous différentes formes juridiques : intégrés, franchisés ou coopératives.
Malgré sa disparité, nous observons un certain nombre de tendances communes sur ce secteur en pleine mutation et fortement perturbé (pouvoir d’achat et marges sous tension de l’inflation, concentration et polarisation des acteurs, montée en puissance des abonnements, de la location, de la seconde main…) : la Data devient un pilier du Retail, le magasin se réinvente pour proposer des expériences d’achats enrichies et fluides quel que soit le canal, la Digitalisation s’accélère, la Supply Chain et la livraison sont au cœur des enjeux de rentabilité, pratiquer un Retail Responsable devient incontournable dans un contexte de préoccupations environnementales des clients et de nouvelles normes toujours plus nombreuses.
Face à ces mutations, les enjeux du Retail Alimentaire sont multiples : repenser les business model, améliorer la rentabilité et le Time to Market, transformer la Supply Chain, maitriser et exploiter la donnée, développer et opérer des nouvelles offres de services, finaliser la mutation omnicanale, maitriser les parcours et la relation client, concrétiser les ambitions RSE.
Afin de répondre à ces enjeux, onepoint accompagne depuis plus de 20 ans l’ensemble des acteurs de la distribution alimentaire dans leur transformation, avec un accompagnement de « bout en bout » (de la stratégie à la mise en œuvre opérationnelle) mené par une équipe conseil métier répartie sur 4 bureaux à Paris, Lyon, Nantes et Rennes. Cette équipe s’appuie sur l’ensemble des expertises du groupe onepoint afin d’apporter une réponse globale à nos clients : data, cyber, cloud, IA, RSE, design, développement, change management…
Nos dispositifs permettent d’apporter une expertise sur toute la chaine de valeur du Retail : construction et gestion des offres, gestion des référentiels, Supply Chain et flux de marchandises, problématiques RSE, transformation des fonctions centrales, gestion des métiers du frais, construction des parcours clients, mise en œuvre de solutions digitales, encaissement, exploitation de la donnée…
De plus, afin d’être en proximité avec les innovations du secteur, onepoint a mis en place un écosystème de partenaires : Google, Microsoft, Adobe, Insider, Contentsquare, Lyfpay, Salesforce…
Nos accompagnements
Plan stratégique
Nous accompagnons les comités de direction pour définir une vision et les axes stratégiques de transformation, jusqu’à la déclinaison opérationnelle dans un portefeuille de projets actionnables à court et moyen-terme. Nous aidons à passer de la vision à l’action en lançant la dynamique auprès de tous les contributeurs de l’entreprise, avec un cadrage des projets et la mise sous contrôle de la transformation avec une gouvernance dédiée.
Nous accompagnons l’élaboration de projets d’entreprise, pour projeter l’ambition en partageant une vision inspirée et inspirante et mettre en mouvement par la mobilisation des talents de l’entreprise, pour créer un collectif moteur de la transformation.
Innovation et design de nouveaux services / concepts
Nous accompagnons nos clients à explorer de nouveaux usages et créer avec eux de nouveaux services à valeur ajoutée. Ce type d’intervention se déroule souvent en 3 phases :
- Une phase d’inspiration pour mesurer les tendances et pour identifier les comportements clients via des entretiens et l’ethnographie
- Une phase d’idéation pour générer un maximum d’idées de services via des design sprints
- Une phase d’expiration afin de prioriser les services à plus forte valeur ajoutée
Dans le cadre du développement de nouveaux concepts, nous accompagnons également l’industrialisation du déploiement.
Amélioration de l’efficacité opérationnelle et accompagnement des métiers : optimisation des processus et des organisations
Nous posons un diagnostic sur les processus et les organisations, les comparons aux autres acteurs du secteur, et nous aidons nos clients à définir des cibles et feuilles de route pour les métiers des achats, de la supply chain (amont et aval), de la vente et du marketing, du contrôle de gestion et de la finance / comptabilité, des RH… et les accompagnons dans la mise en œuvre durable de ces changements. Nous nous appuyons également sur l’ensemble des méthodologies lean afin d’améliorer la performance des processus, dans une logique d’amélioration continue.
Nous œuvrons au décloisonnement et à la mise en place du travail collaboratif… et accompagnons la production de book pour former les équipes et pérenniser les changements.
Transformation des Systèmes d’Information
Nous intervenons à différents niveaux : feuille de route de transformation du SI, aide au choix de solutions (cahier des charges, RFI, RFP), AMOA sur les différentes phases projets, du cadrage au déploiement en passant par le pilotage de programme et la conduite du changement auprès des utilisateurs. Notre connaissance fine des solutions (APS, WMS, TMS, MES, ERP, MDM, PLM, …) dédiées au Retail nous permet d’être un acteur de confiance pour accompagner nos clients. Nous intervenons le plus souvent aux côtés des leaders métiers afin de faire l’interface entre métier et SI.
Digitalisation des parcours et amélioration de l’expérience client
Nous accompagnons les équipes de direction pour définir la stratégie digitale / omnicanale et refondre les parcours, afin d’améliorer l’expérience client.
Nous implémentons des solutions de commerce digital, en allant jusqu’à l’accompagnement de la transformation et du changement.
Gouvernance, exploitation et valorisation / monétisation de la Data
La qualité puis l’exploitation des données sont au cœur des problématiques des retailers et des relations avec leurs partenaires. La valorisation / monétisation devient un enjeu crucial du business model des retailers (retail media).
Après une évaluation de la maturité sur la donnée (donnée référentielle ou donnée au sens plus général du terme), nous établissons avec nos clients une gouvernance cible et une feuille de route : organisation et processus cibles, catalogues de données, qualité et sécurité de la donnée, outils…
Nous accompagnement également la définition et la mise en place d’outils de mesure et de pilotage de la performance… et d’outils d’aide la décision, basés sur l’IA prédictive et générative.
Nous acculturons les métiers à la data, identifions avec eux des cas d’usage, les testons via des POC puis industrialisons.
Nous proposons également un accompagnement sur la fiabilisation des informations de traçabilité du fournisseur au client (étiquettes, QR code) et sur les labels (processus, data…).
Optimisation des flux de marchandises
Nous accompagnons la définition et la mise en œuvre de la stratégie Supply Chain et la refonte du schéma directeur logistique (amont, aval et dernier km).
Nous implémentons des solutions supply chain, prévisions et planification et accompagnons nos clients sur des sujets opérationnels d’optimisation de la chaine logistique.
RSE
Nous aidons nos clients à concrétiser leurs ambitions RSE, au travers de notre offre RESET portée par une communauté d’expertise spécialisée.
En complément de cette proposition de valeur, nous avons développé des offres spécifiques au Retail pour accompagner nos clients sur les domaines suivants :
- Produits & métiers du frais
- Offres, assortiments & pricing
- Gestion commerciale
- Référentiels produits, fournisseurs & nomenclature
- Référentiel client (RCU)
- Encaissement / monétique
- Développement : stratégie d’expansion et industrialisation du déploiement
- Parcours clients & omnicanalité
- Fidélité & connaissance clients
