Les dessous de la communication alimentaire
Vous souhaitez comprendre pourquoi communication et alimentation sont intrinsèquement liés ? Rendez-vous chez Onepoint à Paris le 23 janvier 2025 pour un petit-déjeuner de présentation de l’ouvrage Les dessous de la communication alimentaire, rédigé par les chercheurs du réseau AGAP (Alimentation, Gastronomie et Analyse des Pratiques communicationnelles), paru aux éditions Ellipses.
L’alimentation est un sujet au coeur de la recherche en sciences de l’information et de la communication tant elle est porteuse d’enjeux de société. Les dessous de la communication alimentaire, coordonné par Jean-Jacques Boutaud, professeur émérite en sciences de la communication à l’université de Bourgogne et fondateur du réseau AGAP, nous aide à faire le point sur ces travaux de recherche.
En lien avec le champ des food studies, cet ouvrage vise en effet à synthétiser les recherches menées depuis une vingtaine d’années en matière de communication alimentaire, en croisant les regards sur :
- l’expérience gastronomique et la dynamique des sens qu’elle met en œuvre ;
- la mise en scène de l’alimentation (en tant que patrimoine culinaire et culturel, dans la publicité…) ;
- les discours, stratégies et pratiques à l’œuvre dans le domaine de la santé ;
- l’alimentation à l’école, au travail ;
- la communication des marques alimentaires auprès des enfants et des adolescents (entre apprentissage nutritionnel et cultures ludiques) ;
- l’engagement des professionnels du secteur alimentaire dans la « révolution alimentaire » ou l’« acte citoyen » pour engager le consommateur dans une démarche écologique…