Accueillir demain : le livre blanc sur l’hospitality

Le secteur entre dans une phase de recomposition

Les grands groupes affichent encore des indicateurs positifs. Derrière cette solidité apparente, quatre dynamiques redessinent les règles du jeu.

La croissance tarifaire s’essouffle. Aux États-Unis, le RevPar a enregistré en 2025 sa première baisse hors période de récession, avec un taux d’occupation en recul à 62,3 %.

Le modèle d’investissement se durcit sous l’effet des taux, des coûts de construction et du Zéro Artificialisation Nette. Les attentes se polarisent : le marché ne se segmente plus, il se scinde, et le risque pèse désormais sur les établissements sans positionnement clair.

Enfin, l’actif devient polyvalent, l’hôtel n’étant plus seulement un lieu où l’on dort mais une plateforme d’expériences intégrée à son territoire.

À cela s’ajoute une contrainte structurelle : le World Travel & Tourism Council estime à 8,6 millions le déficit de salariés dans l’hôtellerie à l’horizon 2035, soit 18 % des besoins.

Quatre perspectives pour explorer l’avenir de l’accueil

Et si séjourner à l’hôtel signifiait explorer de nouveaux mondes intérieurs ?

L’hôtel comme refuge intérieur. Face à l’épuisement psychique, l’hôtellerie dispose d’un avantage concurrentiel absolu : la continuité spatiotemporelle. Le livre blanc décrit le passage du wellness cosmétique à une hôtellerie d’intention, et la gestion fine des seuils émotionnels du séjour.

Et si les hôtels devenaient des lieux dédiés au soin et au bien-être ?

L’hôtel, producteur de santé. Entre le spa cosmétique et la clinique médicale, un chaînon manque. Avec une économie mondiale du wellness qui s’oriente vers 9 800 milliards de dollars d’ici 2029, l’hôtel a l’opportunité de devenir une infrastructure de récupération préventive, sans médicaliser le séjour.

Et si le local et la régénération devenaient les nouveaux piliers de compétitivité hôtelière ?

La durabilité défensive n’est plus un facteur de différenciation, c’est un standard. En 2025, 73 % des voyageurs déclarent vouloir que leurs dépenses bénéficient directement aux communautés locales. Le chapitre décrit le passage du récit marketing au système économique territorial, et les nouvelles métriques qui complètent le RevPar.

Et si l’intelligence artificielle était au service d’une expérience d’accueil plus humaine ?

80 % des hôtels déclarent utiliser ou prévoir d’utiliser l’IA. La valeur ne vient pas de l’exhibition technologique mais de la capacité de l’outil à s’effacer. Le livre blanc détaille le triple défi de l’intégration : données, adoption, architecture.

Une démarche prospective et collective

Le livre blanc articule l’analyse de marché et l’expertise en transformation de Onepoint avec les regards d’hôteliers, d’experts, de prospectivistes et de designers.

 

Au cœur du dispositif, le Mastère Spécialisé en Marketing, Design et Création d’Audencia a constitué un laboratoire d’innovation : une vingtaine d’étudiants mobilisés sur l’analyse des signaux faibles, le design fiction, puis la conception de démonstrateurs.

Quatre concepts en sont issus, de la Bulle, dispositif sensoriel éphémère, à Theralis, plateforme reliant l’hôtel aux acteurs de son territoire.